Posts Tagged "thermomix"

27Jul2017

INGREDIENTS

  • Pasta de full
  • Formatge ratllat
  • Orenga
  • Oli aromatitzat

 

 

 

Podeu fer els bastonets amb diferents tipus de formatge.

Per fer els bastons de formatge ens caldrà pasta de full.

Posem una mica d’oli sobre la pasta de full. Si és un oli aromatitzat…molt millor!

Després de l’oli, afegim el formatge ratllat. Podem utilitzar diferents tipus de formatges per fer un variat de bastonets.

Per exemple, podem utilitzar: parmesà, cheedar, manxego, gouda, flor d’esgueva…o una mescla de tots i escampar una mica d’orenga.

Posem paper transparent sobre la massa i passem el corró. Així el formatge es fusionarà amb la pasta de full.

Amb una forquilla punxem la massa i la tallem en tires d’1 centímetre més o menys.

Les enrosquem en espiral sobre elles mateixes i les posem al forn a 180 graus fins que estiguin ben daurades.

 

25Jun2017

Pastissets de xocolata i pastanaga al vapor

 

Fa poc m’han passat aquesta recepta de pastissets de pastanaga i xoco per fer amb la Thermomix, cuits amb la Varoma (al vapor). Mai havia fet rebosteria al vapor i m’ha semblat una molt bona manera de començar.

Els pastissets són gustosos i humits i crec que deuen ser una bona base sobre la que anar fent-ne variacions, segur que els faré de nou afegint raspadura de pell de taronja, cacauets, crocant…

Perquè qualsevol excusa és bona per fer unes bones postres, berenar o esmorzar…

Ingredients:
90 gr de pastanaga a rodanxes primes (2mm aprox.)
250 gr d’aigua (per coure les pastanagues)
1 ou
90 gr de sucre
50 gr d’oli de girasol
75 gr de farina de rebosteria
1/2 sobre de llevat químic (tipus Royal)
1 cullerada de cacau en pols (no val Nesquic o Cola Cao)
30 gr de xips de xocolata (jo les vaig posar de xocolata blanca)
700 gr d’aigua (per fer el vapor)

Procedim:
Posem els 250 gr d’aigua al vas i hi posem també el cistellet amb les rodanxes de pastanaga. Programem 15 minuts / Varoma / velocitat cullera

Mentrestant preparem uns 6 motlles de magdalena de silicona. Si no en tenim podem fer servir flameres metàl·liques, que untarem amb mantega i empolsinarem amb una mica de cacau en pols per tal que no s’enganxin.

Passada l’estona, traiem les pastanagues i les deixem escórrer. Buidem el vas.

Hi posem l’ou i el sucre i batem 1 minut / 37ºC / Vel 4.

Hi afegim les pastanagues escorregudes i triturem 15 segons / vel 5. Abaixem la barreja al fons del vas.

Hi afegim l’oli i barregem 3 segons / vel 4.

Hi afegim la farina, el llevat i el cacau i barregem 3 segons / vel 4. Tornem a abaixar la massa al fons del vas.

Afegim els xips de xocolata i barregem 3 segons / gir contrari / vel 3

Omplim amb aquesta massa els motlles que teníem preparats i després els distribuïm al recipient Varoma: 2 motlles a baix i 4 a la safata superior. Tapem el Varoma. Aclarim el vas.

Posem aigua al vas per fer el vapor (uns 700 gr), situem el Varoma amb els motlles a dins i programem 30 minuts / Varoma /Vel cullera.

Passada l’estona retirem el Varoma i deixem els motlles refredar damunt d’una reixeta. Si no us els mengeu al moment guardeu els pastissets a una llauna tapada o un recipient hermètic.

Font: pebreixocolata.blogspot.com/
Marta C.