Category "Cuina en familia"

27Jul2017

INGREDIENTS

  • Pasta de full
  • Formatge ratllat
  • Orenga
  • Oli aromatitzat

 

 

 

Podeu fer els bastonets amb diferents tipus de formatge.

Per fer els bastons de formatge ens caldrà pasta de full.

Posem una mica d’oli sobre la pasta de full. Si és un oli aromatitzat…molt millor!

Després de l’oli, afegim el formatge ratllat. Podem utilitzar diferents tipus de formatges per fer un variat de bastonets.

Per exemple, podem utilitzar: parmesà, cheedar, manxego, gouda, flor d’esgueva…o una mescla de tots i escampar una mica d’orenga.

Posem paper transparent sobre la massa i passem el corró. Així el formatge es fusionarà amb la pasta de full.

Amb una forquilla punxem la massa i la tallem en tires d’1 centímetre més o menys.

Les enrosquem en espiral sobre elles mateixes i les posem al forn a 180 graus fins que estiguin ben daurades.

 

16Jul2017

 

 

  • 3 tomates maduros de calidad,
  • 1/4 de sandía (300 g aprox),
  • 1/2 pepino,
  • 50 g de pan duro,
  • agua fría,
  • 100 ml de aceite de oliva,
  • sal
  • un chorrito de vinagre

 

 

 

CÓMO HACER GAZPACHO DE SANDÍA
Comenzamos lavando los tomates y cortándolos en trozos. No es necesario pelarlos ni despepitarlos porque después pasaremos el gazpacho por un colador donde quedarán las pieles y las pepitas. Cortamos el medio pepino en rodajas y retiramos la cáscara de la sandía.

Ponemos todo en el vaso de una batidora grande o robot de cocina, y lo trituramos con el aceite y el vinagre. En principio no será necesario añadir agua hasta ver la que tienen los tomates y la sandía pero si vemos que queda demasiado espeso, añadimos lo que consideremos necesario.

Una vez bien triturado, pasamos el resultado por un colador, ayudando a que pase con el dorso de un cacillo. Tras el proceso, habrá quedado en el colador todo lo que no nos interesa y tendremos un gazpacho de sandía listo para disfrutar.

Tiempo de elaboración | 15 minutos

FONT: bebesymas.com

25Jun2017

Pastissets de xocolata i pastanaga al vapor

 

Fa poc m’han passat aquesta recepta de pastissets de pastanaga i xoco per fer amb la Thermomix, cuits amb la Varoma (al vapor). Mai havia fet rebosteria al vapor i m’ha semblat una molt bona manera de començar.

Els pastissets són gustosos i humits i crec que deuen ser una bona base sobre la que anar fent-ne variacions, segur que els faré de nou afegint raspadura de pell de taronja, cacauets, crocant…

Perquè qualsevol excusa és bona per fer unes bones postres, berenar o esmorzar…

Ingredients:
90 gr de pastanaga a rodanxes primes (2mm aprox.)
250 gr d’aigua (per coure les pastanagues)
1 ou
90 gr de sucre
50 gr d’oli de girasol
75 gr de farina de rebosteria
1/2 sobre de llevat químic (tipus Royal)
1 cullerada de cacau en pols (no val Nesquic o Cola Cao)
30 gr de xips de xocolata (jo les vaig posar de xocolata blanca)
700 gr d’aigua (per fer el vapor)

Procedim:
Posem els 250 gr d’aigua al vas i hi posem també el cistellet amb les rodanxes de pastanaga. Programem 15 minuts / Varoma / velocitat cullera

Mentrestant preparem uns 6 motlles de magdalena de silicona. Si no en tenim podem fer servir flameres metàl·liques, que untarem amb mantega i empolsinarem amb una mica de cacau en pols per tal que no s’enganxin.

Passada l’estona, traiem les pastanagues i les deixem escórrer. Buidem el vas.

Hi posem l’ou i el sucre i batem 1 minut / 37ºC / Vel 4.

Hi afegim les pastanagues escorregudes i triturem 15 segons / vel 5. Abaixem la barreja al fons del vas.

Hi afegim l’oli i barregem 3 segons / vel 4.

Hi afegim la farina, el llevat i el cacau i barregem 3 segons / vel 4. Tornem a abaixar la massa al fons del vas.

Afegim els xips de xocolata i barregem 3 segons / gir contrari / vel 3

Omplim amb aquesta massa els motlles que teníem preparats i després els distribuïm al recipient Varoma: 2 motlles a baix i 4 a la safata superior. Tapem el Varoma. Aclarim el vas.

Posem aigua al vas per fer el vapor (uns 700 gr), situem el Varoma amb els motlles a dins i programem 30 minuts / Varoma /Vel cullera.

Passada l’estona retirem el Varoma i deixem els motlles refredar damunt d’una reixeta. Si no us els mengeu al moment guardeu els pastissets a una llauna tapada o un recipient hermètic.

Font: pebreixocolata.blogspot.com/
Marta C.

19Abr2017

Segur que heu vist per tot arreu de la xarxa els cakepops o piruletes de pa de pessic o de pastís. Són uns xupa-xups de pa de pessic recoberts de xocolata o decorats d’alguna manera especial. Hi ha gent que fa coses espectaculars! Jo no tinc el nivell -ni la paciència- per fer coses tan elaborades, però sense complicar-me tant la vida crec que he aconseguit resultats prou bons. I és que els petits FLIPEN quan veuen aquestes piruletes… i el millor és que són una recepta d’aprofitament i molt bona!

A més, segons la vostra paciència i el grau de complicació que us vulgueu buscar, és una recepta que es pot fer amb els més petits de la casa -i evidentment amb els no tant petits també-.

Podeu veure aquí una de les primeres receptes que vaig penjar al blog, unes galetes sense forn que són bàsicament el mateix, acabat amb forma diferent i molt senzilles de fer. Avui, però, m’he complicat una mica més la vida.

M’agrada veure l’evolució que he tingut des d’aleshores, tant a nivell fotogràfic com culinari. Aleshores no tenia palets per als cake pops, però ara el meu “armariet de coses de cuina” està atapeït de motlles, gadgets i complements de tota mena (val a dir que alguns encara estan per estrenar… però temps al temps).

El cas és que per l’aniversari de la meva mare vaig fer aquest pastís Sara però vaig cometre l’error de barrejar massa estona la farina amb els ous (allò que deixes la màquina fent mentre fas alguna altra cosa). El pastís va quedar massa pla, gens esponjós. Vaig repetir el pastís (que és tan fàcil de fer! Us el recomano molt). I amb aquesta pa de pessic que no em servia per a la Sara… doncs cakepops!

Ingredients:

Pa de pessic o magdalenes (poden ser les restes seques)
Nutella, Nocilla o formatge crema (tipus Philadelphia) – la meitat del pes del pa de pessic
Xocolata per la cobertura
Sprinkles: xurrets de colors, lacasitos… per decorar

Procedim:
Pesem el pa de pessic i en prenem nota. El triturem fins que quedi una molla més o menys fina.

Barregem el pa de pessic amb la meitat del seu pes de Nocilla (és el que vaig fer servir en aquest cas). Ha de quedar una massa densa que puguem manejar amb facilitat amb les mans.

Fem les boletes o les formes que vulguem que tinguin. Perquè quedin el més regular possibles, val la pena pesar les boletes per intentar que siguin iguals. Les refrigerem mitja hora perquè siguin una mica més dures.

Mentrestant desfem la xocolata al bany maria o al microones a baixa potència i tandes curtes, que no es cremi.

Suquem la punta dels palets (si en volem fer servir) a dins de la xocolata i els clavem als cake pops 1’5 cm aprox. Els deixem a un got ple de sucre per tal que aguantin els palets. Ho fiquem a la nevera. La xocolata, al solidificar-se, farà de “cola”.

Passada una estona (com més millor) podem agafar els cake pops pels palets i remullar-los dins de la xocolata, que haurem hagut de tornar a fondre, a dins d’un bol més aviat estret. Els escorrem una mica i els deixem de nou a dins dels gots sense que es toquin entre si, perquè es refredi la xocolata. Quan encara estigui tova la xocolata hem de posar-hi els xurrets o el que vulguem enganxar per decorar-los. I fins que estiguin ben solidificada la xocolata.

Són un mos boníssim!

Font: Pebre i xocolata